Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Mussarela
Essa receita já foi acessada por 4672 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Mussarela.
O Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Mussarela é um prato que agrada aos olhos e ao paladar. A mistura da rúcula com o tomate seco traz um sabor especial e a mussarela derretida dá cremosidade ao prato. O arroz carnaroli é cozido ao ponto, com o caldo de legumes acrescentado aos poucos, o que resulta em um risoto cremoso e saboroso. Uma escolha certeira para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 maço pequeno de rúcula picada
- 100 g de tomates secos em pedaços
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 xícara (café) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 380 g de arroz carnaroli (ou arbóreo) sem lavar
- 1 e 1/2 litro de caldo de legumes
- 150 g de mussarela cortada em cubos
- caldo de legumes (de preferência natural*)
- 3 litros de água fria
- 80 g de cenoura em padaços
- 50 g de alho-poró em rodelas
- 1 maço de ervas aromáticas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue a rúcula e o tomate seco no azeite
- Junte um pouco do vinho branco, deixe evaporar e reserve
- Doure a cebola em metade da manteiga, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos
- Adicione o restante do vinho branco e deixe evaporar em fogo alto
- Junte, aos poucos, o caldo de legumes quase em ponto de fervura e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando
- À medida que o arroz for secando, coloque mais caldo
- Retire do fogo e junte a rúcula, o tomate seco, o restante da manteiga e a mussarela
- Misture bem e sirva.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Mussarela.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Risotos
Últimos de Risotos
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário