Risoto de Morango com Camarão
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O Risoto de Morango com Camarão é uma receita inusitada que surpreende pela combinação harmoniosa dos ingredientes. O arroz arbório cozido no caldo de camarão, com a acidez do vinho branco, oferece uma textura cremosa. Os camarões e morangos frescos fornecem sabor e aroma únicos. A salsinha e o alho-poró acrescentam um toque final de frescor e crocância. A guarnição de parmesão e morangos inteiros adicionam cor e finalizam a apresentação desse prato delicioso.
Ingredientes
- 1 kg de camarão
- 4 litros de água
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- 2 cebolas médias bem picadas
- 4 dentes de alho bem picados
- 2 xícaras de arroz arbório
- 3 tomates pelados, picados
- 1 copo de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de camarão
- 1 caixa de morango firme
- 1 alho-poró cortado em rodelas finas
- 1 colher (sopa) de salsinha bem picada
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado e 10 morangos firmes para guarnecer
Modo de Preparo
- Limpe os camarões e cozinhe-os em água fervente por 3 a 4 minutos.
- Escorra e reserve.
- Doure a cebola e o alho em uma colher (sopa) de manteiga e no azeite, junte o arroz e frite por alguns instantes.
- Acrescente os tomates e o vinho e espere que evapore.
- Por último, junte o caldo de camarão, uma xícara de cada vez, mexendo após cada adição.
- Quando juntar a terceira xícara coloque os morangos lavados e o camarão picado.
- Misture bem.
- Assim que começar a secar coloque a última xícara.
- Quando o risoto estiver quase seco,junte o restante da manteiga,misture bem e salpique com o alho-poró e a salsa.
- Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
- Sirva salpicado de queijo parmesão e alguns morangos inteiros.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Risoto de Morango com Camarão.
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