Risoto de Cogumelos
Essa receita já foi acessada por 9271 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Risoto de Cogumelos.
Publicado em
Com uma combinação perfeita de cogumelos, arroz arbório, manteiga e queijo parmesão, este risoto é uma explosão de sabores. O arroz é cozido até o ponto ideal e o caldo de galinha adiciona a umidade necessária. A cebolinha picada completa o prato com uma pitada de frescor e sabor. Ideal para um jantar com amigos ou família, este risoto é uma ótima opção para quem ama comida italiana.
Ingredientes
- 6 xícaras (1440 ml) de caldo de galinha
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 450 g de cogumelo portobello, fatiado
- 450 g de cogumelo-de-paris, fatiado
- 1 cebola-roxa, cortada em cubos
- 1 1/2 xícara (340 g) de arroz arbório
- 1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) (55 g) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de cebolinha bem picada
- 5 colheres (sopa) (25 g) de queijo parmesão ralado na hora
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, esquente o caldo de galinha em fogo baixo.
- Em uma frigideira grande, esquente 2 colheres sopa de azeite em fogo médio-alto. Acrescente os cogumelos, e deixe-os no fogo até que estejam macios. Transfira os cogumelos com o líquido que se formou na frigideira para uum prato e reserve.
- Ponha mais 1 colher de sopa de azeite na frigideira e refogue a cebola-roxa por 1 minuto. Acrescente o arroz, mexa-o por aproximadamente 2 minutos, para que absorva um pouco do azeite. Quando o arroz estiver levemente corado, adicione o vinho, mexa sem parar até que o vinho tenha secado. Ponha 1/2 xícara (120 ml) do caldo de galinha e novamente mexa o arroz até que o caldo tenha sido absorvido. Continue colocando 1/2 xícara de caldo de galinha, de cada vez, até que o arroz esteja cozido e al dente, cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire a panela do fogo e misture o cogumelo (e seu líquido), a manteiga, a cebolinha e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Risoto de Cogumelos.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Risotos
Últimos de Risotos
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário