Peixe com Abóbora Assada

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Abóbora assada com chilli, alho e alecrim:
2. Preaqueça o forno a 180° C.
3. Lave bem a abóbora e corte-a em gomos irregulares, descartando as sementes.
4. Coloque-os numa assadeira de alumínio, acrescente o alho, o alecrim, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino e, por último, o azeite, misturando bem.
5. Coloque no forno para assar por 45 a 50 minutos.
6. Não se esqueça de mexer na assadeira, de vez em quando, para que a abóbora fique completamente dourada de todos os lados.
7. Tire do forno quando ela estiver macia, acrescente os pinoli, o suco de limão e sirva.
8. Marinado do peixe:
9. Passe todos os ingredientes do marinado no processador de alimentos, até que ele se torne um creme consistente.
10. Espalhe o creme no peixe todo.
11. Cubra tudo e deixe marinar entre 30 minutos e uma hora.
Peixe:
12. Numa caçarola rasa, em fogo médio, frite o alho no azeite por 1 a 2 minutos.
13. Acrescente os pimentões e deixe refogar por 2 minutos.
14. Junte os tomates e o suco de limão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
15. Deite agora o peixe marinado e o caldo do peixe, misturando bem.
16. A seguir, adicione as batatas lavadas e secas com as azeitonas e cozinhe tudo em fogo médio por uns 10 a 15 minutos, até que o peixe esteja cozido e macio.
17. Decore com as folhas de coentro e sirva na própria caçarola.