Namorado em Cama de Espinafre com Molho de Maracujá
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O prato "Namorado em Cama de Espinafre com Molho de Maracujá" é uma excelente opção de sabores e texturas harmoniosas. O peixe é marinado em vinho branco e temperado com limão, sal e pimenta, conferindo um sabor delicado e suculento. O espinafre frito com alho adiciona um toque crocante e aromático. O molho de maracujá, com doçura equilibrada pelo acidez da fruta, finaliza o prato com maestria. Uma combinação de dar água na boca!
Ingredientes
- 2 postas de namorado (aproximadamente 200 grs cada)
- . 50 ml de vinho branco seco
- . 50 ml + 1 fio de azeite de oliva extravirgem
- . suco de 1 limão
- . sal e pimenta branca moída na hora
- . 1 maço de espinafre cozido
- . 1 dente de alho
- . polpa de 1 maracujá
- . 2 colheres (sopa) de mel
- . 50 ml de água
- . 1 gema de ovo
Modo de Preparo
- Tempere o peixe com sal, pimenta, limão e deixe marinando no vinho branco por 30 minutos. Para fazer o molho, coloque para em uma panela para ferver o mel, o maracujá e a água em fogo médio, até que a mistura reduza em 3/4 do volume inicial. Coe a mistura e retorne para um outro recipiente com uma colher de sopa da semente que ficou retida na peneira. Adicione a gema de ovo e azeite (+ ou - 50ml), mexendo com um fouet sem parar (para não cozinhar a gema) como se fosse uma maionese e reserve.
- Em uma frigideira super quente, coloque um fio de azeite extravirgem e frite o peixe dos dois lados. Ao mesmo tempo, no canto da frigideira, coloque o espinafre para fritar. Adicione sal e esfregue no fundo da frigideira um dente de alho espetado em um garfo enquanto frita.
- Para servir, coloque no centro do prato o espinafre, como se fosse uma cama para o peixe, o peixe sobre ele e finalize com o molho de maracujá.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Namorado em Cama de Espinafre com Molho de Maracujá.
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