Moquecão Pai D'égua

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O "Moquecão Pai D'égua" é uma receita deliciosa e surpreendente. A combinação de pescada amarela, legumes, ovos e leite de coco resulta em um prato saboroso e rico em texturas. O preparo com azeite de dendê garante uma cor e aroma característicos da culinária baiana. A apresentação em panela de barro remete à tradição brasileira. Uma ótima opção para quem deseja experimentar novos sabores.

Ingredientes

  • 1 filé de pescada amarela sem pele e escama;
  • Suco de 4 limões;
  • Sal a gosto;
  • 4 dentes de alho amassado;
  • 2 cebolas grande em rodelas largas;
  • 2 tomates grande em rodelas largas;
  • 1 pimentão vermelho em rodelas largas;
  • 1 pimentão verde em rodelas largas;
  • 1 pimentão amarelo em rodelas largas;
  • 1 maço de cheiro verde e cebolinha;
  • 1 pimenta de cheiro;
  • ½ maço de chicória de alfavaca e chicória;
  • 12 ovos de codorna;
  • 1 vidro pequeno de palmito;
  • 1 vidro pequeno de cogumelos;
  • 1 vidro de leite de coco pequeno;
  • 1 batata cozida e espremida;
  • 50 g de manteiga;
  • Azeite de dendê;
  • Azeite português.

Modo de Preparo

  1. Lavar o filé com suco de 02 limões em água corrente
  2. Cortar em pedaços e temperar com sal, alho e limão
  3. Deixar repousar por 02 horas;
  4. Bater no liquidificador a batata cozida com o leite de coco e levar ao fogo com a manteiga;
  5. Numa panela de barro armar na ordem cebola, pimentões, tomates, pimenta, chicória e alfavaca, peixe, cebola, pimentões, tomates, cheiro, cebolinha e 02 fios de azeite
  6. Levar ao fogo brando por 20 minutos, com panela tampada.
  7. Quando formar o caldo adicionar cogumelos, palmitos, ovos, leite de coco misturado com batatas e poucas doses do dendê, apenas para dar cor
  8. Deixar encorpar por alguns minutos.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Moquecão Pai D'égua.

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