Linguado Tricolore
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O Linguado Tricolore é uma receita única e deliciosa que combina sabores surpreendentes. O linguado fica suculento e cremoso graças à generosa camada de molho pesto e morangos fatiados que intervém entre as camadas de filé de peixe. O toque final da farinha de pão com parmesão ralado cria uma crosta crocante e saborosa. Combinado com um purê de batatas ou risoto, este prato é uma excelente opção para um jantar especial em casa.
Ingredientes
- 1 Filé de linguado limpo sem espinhas ( + ou – 300gr)
- 5 Morangos fatiados
- 1 colher de sopa de cebola picada em cubinhos
- ½ Limão
- 1 colher de sopa de tomate picado em cubinhos ( sem sementes)
- 10 a 12 alcaparras em conserva
- ½ vidrinho de molho pesto Italiano ( + ou 100 ml)
- 2 colheres de farinha de pão com parmesão ralado
- Azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Dividir o filé de linguado em 3 partes mais o menos iguais.Temperar com limão, sal e pimenta.
- Em uma travessa refratária, colocar um fio de azeite e dispor 1 pedaço de filé de linguado
- Passar uma boa camada de molho pesto sobre o filé.
- Acrescentar uma boa porção de morangos fatiados sobre o peixe.
- Cobrir com a outra fatia de filé de linguado.
- Repetir o processo uma camada de molho pesto e morangos, até completar as 3 camadas de peixe.
- Acrescentar tomates em cubos, cebolas em cubos e alcaparras.
- Levar ao forno quente ( 250ª 300 graus) por mais ou menos 10 minutos.
- Retirar o peixe, passar mais um fio de azeite e cobri-lo com a farinha e o parmesão
- Voltar ao forno por mais 5 minutos para tostar e criar crosta.
- Servir com um purê de batatas ou risoto, ou mesmo legumes cozidos
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Linguado Tricolore.
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