Linguado à Meuniére
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O Linguado à Meunière é um prato clássico da culinária francesa e essa receita não decepciona. O peixe é preparado de forma simples, mas o resultado é incrivelmente saboroso. A crocância da farinha de trigo é contrastada pela untuosidade da manteiga e a acidez do limão e das alcaparras complementam perfeitamente a textura delicada do peixe. É uma ótima opção para uma refeição elegante e fácil de preparar em casa.
Ingredientes
- 600 g a 800 g de peixe branco de carne firme (linguado, pescada ou badejo)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- farinha de trigo para empanar
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- suco de 1/2 limão
- salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino, passe-os na farinha de trigo e retire o excesso. Reserve. Numa frigideira em fogo médio derreta 2 colheres de manteiga (reserve as outras 4). Quando a manteiga estiver borbulhando, doure os peixes dos dois lados. Retire-os da frigideira, coloque-os numa travessa e mantenha aquecido. Na mesma frigideira coloque as 4 colheres (sopa) de manteiga reservadas e refogue rapidamente as alcaparras com o suco de limão e a salsinha. Regue os filés de peixe com o molho e sirva com batatas cozidas ou sautée.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Linguado à Meuniére.
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