Lagosta ao Whisky

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A Lagosta ao Whisky é um prato sofisticado e saboroso. A carne da lagosta é cozida no leite e depois flambada em whisky, o que lhe confere um aroma e sabor únicos. O molho é preparado com vegetais refogados e leva leite e creme de leite, garantindo cremosidade ao prato. O resultado final é uma refeição requintada e deliciosa, ideal para uma ocasião especial.

Ingredientes

    Lagosta:
  • 1/2 l de leite
  • 2 kg de lagosta (só a carne, sem carcaças)
  • 1/2 xícara de chá de whisky para flambar
    • Molho:
  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho poró (só a parte branca)
  • 1 talo de salsão branco, limpo, sem fios
  • 1 cebola
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 1/2 xícara de chá de creme de leite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino branca

Modo de Preparo

    Lagosta:
  1. Em uma panela, leve o leite para aquecer e nele cozinhe as lagostas, por cerca de 5 minutos.
  2. Escorra e descarte o leite.
  3. Corte as lagostas em pedaços de 3 cm aproximadamente.
  4. Reserve em um lugar quente, como uma estufa.
    5. Molho:
  5. Pique a cenoura, o alho, o salsão e a cebola, em quadrinhos pequenos.
  6. Coloque em uma panela e refogue até que fiquem dourados.
  7. Cubra com água e cozinhe em panela tampada, em fogo baixo durante 1 hora.
  8. À parte, em uma panela, aqueça o restante da manteiga e junte, em fogo lento, a farinha, mexendo.
  9. Reserve 1 colher (café) de farinha para a etapa posterior.
  10. Mexa com a colher de pau até dourar bem.
  11. Desligue o fogo e, mexendo, acrescente o leite aos poucos.
  12. Depois acrescente o refogado de legumes.
  13. Leve de volta ao fogo e, mexendo sempre, deixe reduzir uns 10 minutos.
  14. Dissolva a colher (café) de farinha no creme de leite e acrescente ao molho.
  15. Junte o sal e a pimenta.
  16. Deixe reduzir um pouco, sempre mexendo.
    17. Montagem:
  17. Coloque em uma panela os pedaços de lagostas e leve ao fogo.
  18. Flambe no whisky.
  19. Junte o molho á lagosta.
  20. Deixe no fogo mais 3 minutos para que o molho se incorpore um pouco à lagosta.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Lagosta ao Whisky.

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