Kaeng Keao Wan Kung

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"Kaeng Keao Wan Kung é uma receita tailandesa de camarão com legumes, que agrada tanto pelo sabor quanto pela leveza. O molho de peixe, açúcar mascavo, suco de limão e pimenta resultam em um equilíbrio perfeito de sabores, enquanto o brócolis e shiitake somados ao camarão oferecem uma textura incrível. Além disso, seu preparo é muito simples e rápido. Certamente uma ótima opção pra quem deseja experimentar algo diferente e delicioso."

Ingredientes

  • 400g de camarão médio, descascado
  • 200g de flor de brócolis, ferventada levemente
  • 150g de shiitake fresco ou 50g do seco (pré-hidratar 2 horas antes)
  • 3 folhas de lima ou de limão
  • 1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça fresca, sem semente e picada finamente (ou 1 colher de sopa de pasta de pimenta)
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • suco de uma lima ou 3 colheres de sopa de suco de tamarindo
  • 3 dentes de alho picados finamente
  • 1 colher de sopa de maisena diluída em água

Modo de Preparo

  1. Em um pouco de água, dourar o alho e as folhas de lima ou limão rasgadas grossamente
  2. Acrescentar o camarão e deixar até cozer
  3. Juntar o brócolis, a pimenta ou pasta, o molho de peixe, o açúcar e o suco de lima
  4. Mexer por 2 minutos e acrescentar o shiitake
  5. Retirar as folhas de lima ou de limão e colocar a maisena para engrossar o molho.
  6. Servir acompanhado de arroz de jasmim cozido no vapor

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Kaeng Keao Wan Kung.

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