Casquinha de Marisco

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Em uma panela média refoge a cebola picadinha no azeite de oliva.
2. Quando estiver ficando "transparente" acrescente também as cabeças de alho picadas e refoue mais alguns minutos.
3. Em seguida, junte ao refogado o açafrão e o coloral, fritando até que se dissolva.
4. Junte então o tomate e o pimentão e refogue.
5. Acrescente 1/2 xícara de àgua e o extrato de tomate e o tempero verde, tampe a panela mexendo de vez enquando.
6. Refogue por mais uns 3 ou 4 minutos.
7. Dissolva 1 colher de sopa de maisena e dissolva-a em 1 xícara de leite.
8. Junte ao refogado.
9. Acerte o sal e a pimenta no molho.
10. Obs: Pode-se substituir o leite por leite de coco.
11. Assim que o molho estiver temperado e encorpado acrescente o marisco e mexa até que a mistura fique firme.
12. Obs: Ao juntar o marisco deve-se continuar refogando o molho em fogo médio até que o mesmo perca o estado aguado, líquido, e fique cremoso.
13. Recheie as vieiras com o refogado cremoso.
14. Cubra-as totalmente com catupiry, e pouvilhe com queijo parmesão ralado.
15. Disponha as vieiras em uma forma e leve-as ao forno por aproximadamente 15 minutos, até que o queijo fique dourado.
16. Sirva imediatamente.