Bacalhau da Roça
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"Bacalhau da Roça" é uma receita rústica e repleta de sabores. A mistura de ingredientes como alho, cebola, tomate, azeitona e pimentões vermelho e verde criam um sabor marcante e balanceado. A textura do bacalhau desfiado junto com a polenta de fubá é harmônica e saborosa. Uma excelente opção de prato para quem gosta de pratos pesados e bem temperados. Ideal para ser acompanhado por um vinho branco encorpado.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau desfiado
- 10 tomates sem pele e sementes
- 4 dentes de alho
- 10 cebolas pequenas (não serve em conserva)
- 6 folhas de manjericão
- 200 ml de azeite
- 1 pitada de pimenta calabreza
- cebolinha e salsa a gosto
- 1 pimentão verde
- 50g de azeitona preta
- 4 ovos
- 1/2 kg de fubá
- 50g de parmezão ralado
Modo de Preparo
- Dissolva o fubá em 2,5 lts de água fria
- Coloque um pouco de
- azeite e sal e leve ao fogo baixo.
- Paralelo a isso numa, panela coloque o azeite e frite o alho sem deixar
- amarelar
- Junte a cebola e depois os tomates
- Refogue bem
- Junte os outros
- ingredientes deixando somente os ovos cozidos para enfeitar e o queijo
- ralado para o final da armação do prato.
- Quando a polenta estiver no ponto certo ou seja, bem cozida, despeje numa forma de abas altas e coloque o refogado de bacalhau por
- cima.Enfeite bem com os ovos e o queijo ralado.
- Sirva com arroz branco.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bacalhau da Roça.
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