Bacalhau da Galícia
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O "Bacalhau da Galícia" é uma receita saborosa, com uma mistura de ingredientes que resulta em um prato diferenciado e muito gostoso. O bacalhau desfiado, os dentes de alho, o presunto parma, as batatas e as cebolas são preparados na água e posteriormente montados em uma travessa com azeitonas e creme de leite fresco. O resultado é um prato delicioso, com um toque adocicado e uma textura cremosa e suave. Ideal para ser servido em uma noite especial, acompanhado de um bom vinho.
Ingredientes
- 500g de bacalhau desfiado
- 100g de presunto parma (cortado em tiras de 5 cm por 1 cm
- de largura)
- 2 cebolas médias
- 3 batatas médias
- 18 dentes de alho grandes com a casca
- 50g de azeitonas portuguesas pretas (pequenas)
- 400ml de creme de leite fresco
- 50ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Dessalgue o bacalhau em duas águas. À parte, cozinhe todos esses
- ingredientes inteiros, somente na água: as batatas, as cebolas e
- os dentes. Numa travessa, de preferência de barro, coloque o
- presunto parma, o alho cozido (retire a casca após o cozimento) e
- as batatas cortadas em rodelas.
- Em seguida, distribua o bacalhau desfiado e regue com o azeite.
- Depois coloque as cebolas desfolhadas, as azeitonas, regue com o
- creme de leite, acerte o sal e a pimenta. Deixe descansar por
- mais ou menos 10 minutos.
- Leve para assar em forno alto por 20 minutos mais ou menos.
- Abaixe o fogo e deixe gratinar. Sirva bem quente, acompanhado de
- arroz branco, pão e vinho.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bacalhau da Galícia.
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