Samosas Vegetarianas
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As Samosas Vegetarianas são uma opção deliciosa para quem quer experimentar uma receita diferente e saudável. A massa é crocante e o recheio de batata, ervilhas e pimentão é bem temperado, com destaque para o coentro fresco e as especiarias. O modo de preparo pode ser um pouco trabalhoso, mas o resultado final compensa o esforço. É uma excelente opção para um lanche ou para ser servido como entrada em um jantar.
Ingredientes
- Massa
- 280gr de farinha de trigo
- Sal
- 70gr de manteiga amolecida
- 70ml de água
- Quanto baste de leite
- Quanto baste de óleo vegetal para fritura
- Recheio
- 15gr de manteiga clarificada
- 3gr de semente de mostarda
- 250gr de batata monalisa cozida e picadas
- 100gr de ervilhas frescas cozidas
- 1 pimentão verde sem sementes em cubos
- Sal
- 1gr de Garan Massala
- 2gr de coentro fresco picado
Modo de Preparo
- Massa
- Misture a farinha e o sal em um bowl, divida a manteiga em pequenos pedaços e adicione a mistura aos poucos mexendo com a ponta dos dedos.
- Adicione a água aos poucos até a massa ficar fria.
- Sovar a massa até ficar macia. Cubra com um pano úmido e deixe descansar 30 minutos. Divida a massa em 6 porções e abra a massa em pequenos círculos de 15cm de diâmetro Corte cada um deles na metade. Cubra-os e trabalhe um a um. Coloque o recheio na parte central de cada semicírculo e pincele o leite nas bordas.
- Junte as laterais fazendo triângulos e depois feche a base.
- Frite por imersão até ficarem douradas e deixe escorrer sobre papel toalha.
- Recheio
- Aqueça a manteiga clarificada. Acrescente a semente de mostarda e frite um pouco. Adicione a batata, as ervilhas, o pimentão e o sal. Mexer bem por cerca de 2 minutos no fogo alto. Tampar, reduzir o fogo e cozinhar por mais 10 minutos. Remover do fogo, acrescentar o Garam Massala e o coentro fresco. Deixar esfriar para rechear a massa.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Samosas Vegetarianas.
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