Empanadas de Escarola e Tomate Seco
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As Empanadas de Escarola e Tomate Seco são uma deliciosa opção para quem busca uma refeição saudável e cheia de sabor. A massa é leve e nutritiva, feita com farinha branca e integral, além de açúcar mascavo e fermento biológico fresco. O recheio de escarola refogada e tomate seco é uma combinação perfeita e pode ser facilmente adaptado para diferentes paladares. As empanadas podem ser comidas quentes ou frias e são uma ótima opção para um lanche ou almoço rápido. Excelente opção para vegetarianos e veganos.
Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de óleo
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de sal marinho Recheio:
- escarola
- tomates secos
Modo de Preparo
- Massa básica: ferva a água com o sal e o açúcar e deixe amornar. À parte, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna. Misture 3 colheres (sopa) de farinha e deixar fermentar por cerca de 15 minutos. Esse procedimento permite a redução da quantidade de fermento, deixando o pão mais digestivo e saudável. Numa bacia, misture as farinhas branca e integral. Adicione a água morna reservada e o óleo e misture. Em seguida, junte o fermento e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Recheio: prepare 1/2 receita da massa básica. Abra a massa numa superfície polvilhada com farelo de trigo e farinha branca na espessura de cerca de 0,5 cm. Corte em círculos e recheie com escarola refogada e pedacinhos de tomate seco. Modele as empanadas e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Asse em forno médio. A escarola pode ser substituída por outras verduras, por frango ou carne de soja.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Empanadas de Escarola e Tomate Seco.
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