Empadinhas com Tomates Secos

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As empadinhas com tomates secos têm um sabor delicioso e se destacam pela textura crocante da massa e pelo recheio bem equilibrado. A adição de anchovas e salsinha dá um toque especial. Esta é uma ótima opção para um lanche mais sofisticado ou para servir como aperitivo em um jantar. A receita é fácil de ser feita e pode ser feita com antecedência, sendo apenas necessário aquecê-las antes de servir. Recomendo experimentar!

Ingredientes

  • massa
  • 2/3 xícara de farinha de trigo
  • ¼ xícara de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 2 gemas
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • recheio
  • 200 g de tomates secos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 filés de anchovas picados
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • sal e pimenta-do-reino

Receita Empadinhas com Tomates Secos

Modo de Preparo

  1. Prepare a massa colocando a farinha em uma tigela. Adicione toda a manteiga ou margarina, o sal, o fermento e as gemas. Amasse adicionando o leite até que os ingredientes fiquem bem ligados.
  2. Leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, pique os tomates secos em pedaços e leve-os para refogar numa panela com manteiga, alho, pimenta-do-reino e filés de anchovas.
  3. Depois de tudo bem refogado, junte um pouco de água. para formar um molho, e deixe cozinhar por alguns minutos. Retire a panela do fogo e adicione a de farinha de trigo desmanchada em um pouco de leite e as duas gemas. Misture tudo muito bem e leve novamente ao fogo para que o molho engrosse. Acrescente a salsinha, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Deixe o recheio esfriar.
  4. Estenda a massa de empadinhas com o rolo e forre forminhas untadas com manteiga ou margarina. Encha as forminhas com o recheio e cubra-as com uma tampa de massa. Pincele a tampa com uma gema levemente batida e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos para assar e dourar.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Empadinhas com Tomates Secos.

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