Crepes de Cogumelo

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Peneira-se a farinha e o sal para uma tigela e faz-se uma cova no centro
2. Vai-se juntando lentamente o leite e os ovos, previamente misturados e bate-se bem até a mistura estar homogénea
3. Adiciona-se o óleo e o cebolinho e deixa-se descansar a massa, coberta com película aderente, durante 20 minutos
4. Reserva-se um pouco de massa em recipiente separado
5. Deitam-se 2 a 3 colheres de sopa de massa em uma frigideira própria para crepes, cobrindo o fundo por igual
6. Cozinha-se em fogo brando até alourar por baixo
7. Vira-se o crepe e cozinha-se do outro lado
8. Repete-se este procedimento para a restante massa
9. Colocam-se os crepes em um prato e mantêm-se quentes
10. Para fazer o recheio de cogumelos aquece-se o óleo em uma frigideira e cozinha-se a cebola em fogo médio até ficar macia
11. Juntam-se os cogumelos e salteiam-se durante 3 minutos
12. Misturam-se as natas e o queijo e tempera-se com sal e pimenta
13. Deixa-se esfriar
14. Colocam-se os crepes, um de cada vez, em um prato
15. Coloque uma colher de sopa bem cheia do recheio sobre metade de cada crepe, espalhando bem e deixando 1 cm de margem
16. Pincelam-se as bordas dos crepes com um pouco da massa reservada e dobram-se os crepes ao meio
17. Com um pincel espalha-se um pouco da massa reservada sobre cada crepe e passa-se por pão ralado
18. Fritam-se os crepes dos dois lados até estarem dourados e como que estalando.