Caponata Siciliana

Essa receita já foi acessada por 3009 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Caponata Siciliana.

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A Caponata Siciliana é uma receita que harmoniza perfeitamente com a culinária mediterrânea. Os ingredientes se complementam em sabores e texturas, resultando em um prato equilibrado e saboroso. O tempo de preparo pode ser um pouco demorado, devido ao processo das berinjelas, mas o resultado compensa. Recomendamos experimentar este prato em uma noite de verão acompanhado de um bom vinho tinto.

Ingredientes

  • 4 berinjelas médias
  • 6 folhas de aipo
  • 2 cebolas
  • 5 tomates maduros
  • 150g de azeitonas verdes sem caroço
  • 2 colheres de alcaparras
  • 1 colher rasa de açúcar
  • 3 colheres de vinagre de vinho tinto
  • 10 colheres de azeite extra-virgem de oliva
  • manjericão
  • sal e pimenta-do-reino


Modo de Preparo

  1. Lavar as berinjelas e cortá-las em cubinhos, salgar e deixá-las em um escorredor por cerca de uma hora, para que percam o sabor amargo
  2. Enxaguá-las e enxugar com papel de cozinha
  3. Lavar o aipo, cortá-lo em pedaços e colocar para ferver em água por 10 minutos
  4. Depois, escorrer muito bem
  5. Lavar os tomates, tirar a casca, eliminar as sementes e cortar em pedacinhos
  6. Cortar as azeitonas ao meio
  7. Lavar muito bem as alcaparras e cortar as cebolas bem finas
  8. Esquentar o azeite em uma panela ou frigideira grande e fritar as berinjelas por 3 minutos ou até que fiquem douradas
  9. Retirá-las e reservar
  10. No mesmo azeite, refogar as cebolas e o aipo, acrescentar o tomate, as azeitonas e as alcaparras
  11. Temperar com sal e pimenta e deixar em fogo brando por 5 minutos
  12. Acrescentar então as berinjelas e deixar cozinhando por mais 10 minutos, mexendo pouco e delicadamente
  13. Adicionar o açúcar e o vinagre
  14. Mais 4 minutos de cozimento e está pronto
  15. No final, temperar com o manjericão picado.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caponata Siciliana.

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