Barquinhas de Abobrinhas

Essa receita já foi acessada por 2952 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Barquinhas de Abobrinhas.

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As Barquinhas de Abobrinhas são uma opção vegetariana deliciosa e fácil de preparar. O recheio de salsicha de soja combinado com queijo e salsinha dá um sabor único à receita. O único ponto negativo é que muitas das abobrinhas se quebraram durante o processo de retirar a polpa, então é importante ter cuidado ao manuseá-las. No entanto, o sabor e a apresentação final fazem dessa uma receita que vale a pena experimentar.

Ingredientes

  • 8 abobrinhas
  • 150 g de salsicha de soja (picadíssima)
  • 1 fatia de pão de forma esmigalhado
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 gema
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manteiga para untar

Modo de Preparo

  1. Compre abobrinhas bem fininhas e pequenas
  2. Lave as abobrinhas e corte uma fatia no sentido do comprimento em cada uma
  3. Retire a polpa delicadamente para não furar o fundo ou as bordas
  4. Reserve
  5. Tempere as abobrinhas com sal, recheie novamente com a polpa retirada e leve ao fogo numa panela especial para cozimento no vapor (ou num escorredor de macarrão sobre uma panela com água fervente) por cerca de 10 minutos
  6. Deixe esfriar, retire mais uma vez a polpa, e amasse num pano para extrair o excesso de líquido
  7. Numa tigela, misture a polpa amassada e a fatia de pão esmigalhado
  8. Acrescente as salsichas picadas, misture bem, depois coloque o creme de leite, o queijo, a salsinha picada e a gema
  9. Mexa bem, tempere com sal e pimenta
  10. Recheie as abobrinhas
  11. Coloque numa assadeira levemente untada com manteiga e leve ao forno por 15 minutos.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Barquinhas de Abobrinhas.

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