Rabada da Confraria do Mercado Central

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A Rabada da Confraria do Mercado Central é uma deliciosa opção para quem busca um prato reconfortante. Preparada de forma simples, mas com ingredientes selecionados, é uma ótima pedida para os dias mais frios. A carne é macia e suculenta, temperada na medida certa e acompanhada de folhas de agrião refrescantes. A combinação com o angu de milho é perfeita. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 1 kg de rabada de boi
  • 1 cebola média
  • 1 colher das de sopa, rasa, de sal espremido com alho(meio-a-meio).
  • 25 ml de aguardente de cana (cachaça)
  • Suco de um limão
  • 1 boa pitada de açafrão
  • 2 colheres cheias de banha
  • 1 folha de louro
  • Salsa cebolinha e pimenta a gosto
  • 1/2 kg de folhas de agrião

Modo de Preparo

  1. Lavar, escorrer a rabada e reservar coberta por água.
  2. Acrescentar o limão, a cachaça e levar ao fogo.
  3. Ferver, escorrer e reservar.
  4. Em uma panela quente colocar a banha, o sal com alho, a cebola picada e, por último, o açafrão
  5. Adicionar a rabada, mexendo bem para uniformizar a cor.
  6. Acrescentar o louro e pingar água aos poucos, até que se forme um caldo denso e a carne esteja cozida.
  7. Apure o tempero.
  8. Terminar o cozimento acrescentando folhas de agrião cru, em camadas, previamente lavadas em água fria.
  9. Adicionar a salsa, a pimenta e a cebolinha, uma boa mexida e, pronto!
  10. Acompanhar por uma papa de milho (angu).

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Rabada da Confraria do Mercado Central.

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