Porquinho Desfiado com Molho de Iogurte
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A combinação de temperos utilizada na carne de porco resulta em um sabor defumado e marcante. O molho de iogurte com limão siciliano e pepino traz refrescância e equilibra bem com a carne. A textura desfiada do porco fica perfeita para montar tacos ou sanduíches. Uma opção saborosa para um almoço em família ou um happy hour com amigos.
Ingredientes
- 1 kg sobrepaleta, copa-lombo, pernil ou lombo suíno cortado em cubos
- 1 colher das de sopa de cominho em pó
- 2 colheres das de sopa de páprica defumada
- sal à gosto
- pimenta do reino à gosto
- azeite à gosto
- 4 cebolas cortadas em meia lua
- 2 alhos poró picado
- 1 de cabeça de alho descascada e picada
- Molho de Iogurte:
- 4 de potes de iogurte sem sabor (integral ou desnatado)
- suco de 1 limão siciliano
- 1 pepino grande, com casca e sem sementes cortado em cubos bem pequenos
- 1 de maço de coentro fresco
- sal à gosto
- pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de carne suína com o cominho, páprica, sal e pimenta e deixe descansar um pouco para apurar o sabor. Numa panela grande o suficiente, bem quente e com um fio generoso de azeite, doure bem todos os pedaços de todos os lados, em levas pequenas para não superpopular a panela, reserve.
- Com mais um fio generoso de azeite refogue os vegetais na mesma panela para aproveitar todo sabor da carne que tiver ficado no fundo Quando estiver começando a dourar, acrescente a carne de porco, deixe recuperar a temperatura e cubra com água, baixe o fogo e deixe cozinhar até desfiar praticamente sozinha.
- Lembre-se de vigiar de tempos em tempos pois a água pode reduzir muito e começar a queimar o fundo, se isso acontecer acrescente água, prove também de tempos em tempos para acertar sal e pimenta.
- Molho de Iogurte:
- Misture bem todos os ingredientes e reserve na geladeira antes de usar, pode ser feito enquanto o porco está cozinhando para desfiar.
Mais informações
- Rendimento: 5 porções
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Porquinho Desfiado com Molho de Iogurte.
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