Polpetta de Carne

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A Polpetta de Carne é uma receita que promete encantar os amantes de uma boa comida italiana. Com um molho de tomate apurado e bem temperado e uma carne moída rica em sabores, a Polpetta ainda é recheada com mussarela derretida e manjericão. O processo de preparo é um pouco trabalhoso, mas o resultado final certamente vale a pena. O queijo e o manjericão dão um toque especial ao prato, que pode ser servido acompanhado de um bom vinho tinto. Uma ótima escolha para impressionar seus convidados em um jantar especial.

Ingredientes

    Molho:
  • 50 ml de azeite
  • 1 de dente de alho amassado
  • 6 de folhas de manjericão
  • 1/2 cálice de vinho tinto seco
  • 1 kg de polpa de tomate
  • Sal a gosto
    • Polpetta:
  • 750 g de carne moída
  • Salsa picada a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • 2 de dentes de alho bem picados
  • 200 g de miolo de pão
  • 1/2 de cálice de vinho tinto seco
  • 4 ovos grandes
  • Sal a gosto
  • 10 g de pinoli
  • 10 g de uvas-passas brancas
  • 100 g de parmesão ralado
    • Recheio:
  • 100 g de mussarela fatiada
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 1 clara
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Receita Polpetta de Carne

Modo de Preparo

    Molho:
  1. Aqueça o azeite, frite o alho, coloque as folhas de manjericão, o vinho e a polpa de tomate. Deixe apurar. Por último, ponha o sal.
    2. Polpetta:
  2. Molhe o miolo de pão no vinho tinto. Esfarele com as mãos e misture todos os ingredientes numa travessa. Caso seja necessário, acrescente 2 colheres de farinha de rosca.
  3. Molde a parte de baixo da polpetta. Coloque duas fatias de mussarela e três folhas de manjericão. Modele a parte de cima e junte as duas.
  4. Passe na clara de ovo e na farinha de trigo. Frite em óleo bem quente e coloque imediatamente no molho. Polvilhe com queijo ralado e enfeite com uma folha de manjericão.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Polpetta de Carne.

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