Pernil com Molho de Pimentões

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Microondas:
2. Em um refratário fundo coloque o pernil e junte o vinho, a cebola, o louro, o alho, o sal e a pimenta. Misture bem, tampe e deixe por cerca de 2 horas, virando de vez em quando. Cubra o refratário com papel manteiga e leve ao microondas por 30 minutos na potência média, virando a cada 10 minutos. Retire do microondas e reserve o caldo que se formou durante o cozimento. Em um refratário médio coloque o azeite e a cebola e leve ao microondas por 1 minuto em potência alta. junte os pimentões e a polpa e leve ao microondas por 10 minutos, potência média. Acrescente o caldo reservado e retome ao microondas por mais 3 minutos em potência alta. Despeje o molho sobre o pernil e sirva a seguir com vegetais cozidos.
3. Congelamento:
4. Congele a carne separada do molho. Resfrie rapidamente a carne e embrulhe em papel alumínio, fechando bem. Coloque em saco plástico, retire o ar, etiquete e leve ao freezer por até 2 meses. Coloque o molho em refratário com tampa, retire o ar, etiquete e leve ao freezer. Para dcescongelar a carne, deixe na geladeira de um dia para o outro, retire o saco plástico e leve ao fomo médio com o papel alumínio, por cerca de 15 minutos. Retire o papel e retome ao fomo até a superfície ficar crocante (cerca de 5 minutos). Para descongelar o molho, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça em banho maria. Para descongelar no microondas, retire o papel alumínio, coloque em um refratário e descongele por 10 minutos e aqueça por 5 minutos na potência alta. Sirva com o molho. Descongele o molho no microondas (sem a tampa do pote), coberto com papel toalha ou guardanapo de papel por 8 minutos e aqueça por 3 minutos, potência alta.