Pernil à Pururuca

Essa receita já foi acessada por 5010 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Pernil à Pururuca.

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"Pernil à Pururuca" é uma receita simples, mas que requer um pouco de paciência para ser preparada. O segredo está em deixar o pernil marinar no tempero por 48 horas antes de assar. O resultado é uma carne suculenta por dentro e crocante por fora, graças ao óleo fervente jogado sobre o couro. A combinação de vinagre, limão, cebola e alho confere um sabor único à carne. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 1 pernil com o couro
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 3 copos de vinagre
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher de sopa rasa de sal, para cada quilo de pernil
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 copo de óleo


Modo de Preparo

  1. Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta.
  2. Coar em um pano ( utilizo um pano de prato limpo ).
  3. colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil.
  4. A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne.
  5. Deixar neste tempero por 48 h.
  6. levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio ( 1 hora para cada k de carne), em fogo médio.
  7. 1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar.
  8. depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pernil à Pururuca.

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