Ossobuco Alla Milanesa

Essa receita já foi acessada por 2473 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Ossobuco Alla Milanesa.

Publicidade
Comente

O Ossobuco Alla Milanesa é uma receita clássica italiana que impressiona pelo sabor e pela apresentação. O ossobuco é cozido por 3 horas em caldo de galinha e vinho branco, ficando suculento e macio. O risoto, com o toque de açafrão, complementa a receita e dá um toque especial ao prato. Ideal para um jantar especial.

Ingredientes

  • Ossobuco
  • 1 corte de ossobuco (2 dedes de altura)
  • 1 tricolores de cenoura, aipo e cebola
  • 30g de gremolata (composta de alho, salsinha e casca de limão)
  • ½ taça de vinho branco
  • 1 ½ L de caldo de galinha
  • Farinha de trigo
  • Manteiga
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • Risoto
  • 30g de arroz arbóreo
  • 30g de manteiga
  • 30g de queijo parmesão ralado
  • 1 envelope de zafferano (açafrão)
  • ½ L de caldo de galinha
  • 30 g de cebola ralada
  • 50 ml de vinho branco


Modo de Preparo

  1. Ossobuco
  2. Refogar o tricolore na manteiga
  3. Temperar o ossobuco, passar na farinha de trigo e colocar sobre o tricolore refogado
  4. Virar de ambos os lados.
  5. Quando estiver corado colocar o vinho.
  6. Deixar evaporar o álcool e cobrir com o caldo de galinha até a altura da carne.
  7. Deixar cozinhar por aproximadamente 3 horas em fogo baixo.
  8. 5 minutos antes de tirar do fogo, salpicar por cima a gremolata de salsinha, cebola e alho.
  9. Risoto
  10. Colocar a manteiga na panela, juntar a cebola ralada
  11. Refogar
  12. Acrescentar o arroz (sem lavar).
  13. Refogar por dois minutos
  14. Colocar o vinho branco e deixar evaporar o álcool.
  15. Coloca o caldo aos poucos
  16. O caldo deve estar quente.
  17. Verificar o sal.
  18. Quando estiver quase cozido, acrescentar o açafrão.
  19. Quando estiver cozido, desligar a panela e acrescentar uma colher de manteiga e uma de parmesão.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Ossobuco Alla Milanesa.

Imprimir Receita Imprimir Lista de Compras


Quer colaborar com esta receita?

Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!







Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.


    Comentários (0) Postar um Comentário

    Nenhum comentário encontrado. Seja o primeiro!