Lombo com Batata-doce Caramelada
Essa receita já foi acessada por 4230 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Lombo com Batata-doce Caramelada.
O lombo com batata-doce caramelada é uma excelente opção para quem busca um prato saboroso e diferenciado. A carne fica extremamente macia e suculenta, e o molho de cebola complementa perfeitamente o sabor. As batatas-doce carameladas são um acompanhamento perfeito, com um toque adocicado e crocante. Vale a pena experimentar essa receita, que certamente vai impressionar seus convidados.
Ingredientes
- Para a carne
- 1 lombo de porco (2 kg)
- 1 copo de cerveja (sem gelo)
- 2 colheres (sopa) de gordura de porco
- 1 cebola grande, fatiada
- Vinha d’alho – 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho socadinho, 2 cebolas batidinhas, 1/2 xícara (chá) de azeite, pimenta-do-reino a gosto. Bater no liquidificador, formando uma pasta
- Para as batatas carameladas
- 4 batatas-doce, sem casca, cortadas em rodelas de dois dedos de espessura
- 500 g de açúcar cristal (para a calda)
- 1 colher (sopa) de manteiga (para a calda)
Modo de Preparo
- Carne:
- Passar a vinha d’alho no lombo, jogar a cerveja e deixar de molho, de um dia para o outro, coberto com um pano de prato e uma peneira
- Numa panela grande, esquentar a gordura e colocar o lombo, sem a vinha d’alho, que ficará à parte para regar a carne durante o cozimento (em torno de 40 minutos)
- Quando o lombo estiver dourado, tirá-lo da panela e embrulhá-lo em papel-alumínio
- Pôr num tabuleiro para assar durante duas horas (uma hora para cada quilo)
- Para a carne não secar, abrir o papel-alumínio e regar com o caldo que fica no tabuleiro
- Tirar um pouco do caldo, levar ao fogo e dourar as cebolas, colocando-as sobre o assado
- Servir numa bandeja ao lado das batatas carameladas
- Batatas carameladas:
- Cozinhar as batatas al dente e reservar
- Fazer uma calda grossa com o açúcar e a manteiga, deixando-a com aspecto de mel
- Ainda com a panela no fogo, colocar as batatas-doce para caramelar
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Lombo com Batata-doce Caramelada.
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