Lingüiça ao Molho
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A linguiça ao molho é um prato muito saboroso e de fácil preparo. O molho é feito com uma combinação de cachaça, vinho branco seco e extrato de tomate, que adicionam um sabor extra à linguiça. As batatas, cozidas no caldo, ficam macias e encorpam o prato. A redução do molho dá um toque de sofisticação, equilibrando os sabores. A salsinha por cima dá um toque de frescor e cor ao prato. Recomendado para um almoço ou jantar casual.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 doses de cachaça
- ½ litro de vinho branco seco
- ½ litro de água
- um amarrado de louro, salsinha e tomilho
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta
- ½ kg de batata
- Salsinha picada
Modo de Preparo
- Numa panela, dourar a lingüiça no azeite
- Juntar a cachaça, o vinho, a água, o amarrado, o extrato, a cebola, o alho
- Temperar com as e pimenta (ligeiramente) e deixar cozinhando por cerca de 40 minutos, em fogo baixo
- Retirar a lingüiça
- Colocar as batatas no caldo do cozimento (verificar o tempero) até que fiquem macias
- Retirar as batatas, coar o molho e levar para reduzir um pouco
- Juntar novamente a lingüiça e as batatas ao molho, para esquentar
- Servir com salsinha por cima
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Lingüiça ao Molho.
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