Lapin à La Moutarde
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O Lapin à La Moutarde é um prato francês clássico que não decepciona. O coelho é cozido em um caldo de galinha perfumado, ao lado de pancetta e alho-poró, resultando em um prato com sabor delicioso. A mostarda Dijon adiciona um toque especial, além de ser fácil de preparar. Acompanhe o prato com um vinho branco seco para uma refeição espetacular.
Ingredientes
- 1 coelho em pedaços
- Farinha de trigo para polvilhar o coelho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 g de pancetta
- 1 cebola em cubos
- 1 alho-poró em rodelas
- ½ xícara de vinho branco seco
- ½ litro de caldo de galinha
- 1 bouquet garni
- 100 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogar a pancetta, a cebola e o alho-poró em 1 colher de manteiga
- Retirar tudo da panela e reservar.
- Temperar o coelho com sal e pimenta-do-reino, passar na farinha de trigo e dourar na manteiga
- Voltar com a pancetta, cebola e alho-poró para panela, “deglassar” com o vinho, acrescentar o caldo de galinha, o bouquet garni e cozinhar em fogo baixo por 45 minutos.
- Misturar a mostarda com o creme de leite e colocar aos poucos na panela
- Pronto!
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Lapin à La Moutarde.
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