Filé ao Vignerone
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O Filé ao Vignerone é uma receita sofisticada e saborosa. O filé mignon recheado com brie e tomate seco é o destaque, e o molho de vinho tinto com creme de leite é um acompanhamento perfeito. A guarnição de fettuccine e palmito complementa a refeição, tornando-a uma ótima opção para um jantar especial. As uvas passas e o fung-seco adicionam textura e sabor, elevando ainda mais um prato já delicioso.
Ingredientes
- 250g de filé mignon; Recheio:
- 30g de brie;
- 15g de tomate seco. Molho:
- 30 ml de vinho tinto;
- 100 ml de creme de leite;
- 30g de fung-seco;
- 10g de uva passas. Guarnição:
- 100g de fettuccinni cozido em água e sal;
- 50g de palmito;
- 10g de anchovas laminadas;
- 10g de cenoura ralada;
- 1 colher de manteiga;
Modo de Preparo
- Filé mignon: prepare o filé como rocambole, acrescente o queijo brie e tomate seco, leve para chapear.
- Molho para o filé: Em uma panela regue o vinho com creme de leite, deixe ferver por 3 minutos, adicione o fung-seco e as uvas passas, cubra o filé e sirva com o fettuccinni.
- Guarnição: Em uma panela acondicione a manteiga, anchovas, palmito e o fettuccinni aquecido, decore com a cenoura. Montagem:
- Filé de mignon: corte em três partes e sele as extremidades e cubra com o molho, sirva com o fettuccinni.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Filé ao Vignerone.
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