Estrogone Clássico
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O Estrogone Clássico é uma receita de filé mignon com cogumelos, que com certeza vai agradar aos apreciadores de carne. A carne é cozida com tomates, cebola e temperos, o que lhe dá um sabor incrível. A adição dos cogumelos e do creme de leite no final cria um molho aveludado e saboroso. É uma opção elegante para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon ou filé sem osso
- 1 cebola gande
- 1 molho de cheiro amarrado
- 3 tomates
- 150 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
- Sal
- Pimenta do reino
- 1 colher (sopa) muito cheia de farinha de trigo ou amido de milho
- 1 lata de cogumelos
Modo de Preparo
- Cortar a carne (muito bem limpa de possíveis gordura e nervos), em cubos de três centímetros de lado, mais ou menos. Refogar, na metade da manteiga, a cebola picada bem miúda, os tomates e os temperos. Acrescentar nessa panela, a carne cortada e deixar cozinhar tampada por mais ou menos 30 minutos.
- Escorrer bem a carne e reservá-la. No refogado que ficou na panela, tirado o molho de cheiro acrescentar o resto da manteiga e nele pulverizar de farinha, deixando-a lourar por alguns minutos.
- Recolocar a carne na panela. Abrir a lata de cogumelos, escorrê-los bem, passá-los ligeiramente na manteiga, acrescentando-os ao refogado. Misturar tudo, sem mexer demais. Dez minutos antes de servir, acrescentar o creme e deixar aquecer sem ferver. Provar o sal.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Estrogone Clássico.
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