Escalcado Cheião
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A receita de Escalcado Cheião é uma mistura de carnes bovinas, frango e paio em um caldo grosso com mandioca, cenoura e pimentão. O prato é fácil de preparar e as carnes ficam muito saborosas. A dica de servir com pães torrados com pasta de alho é excelente e acrescenta ainda mais sabor ao prato. Uma ótima opção para quem gosta de pratos bem recheados e com bastante caldo.
Ingredientes
- 500g de carne de boi
- 500g de pernil (traseiro) sem osso
- 500g de peito de frango
- 250g de paio (opcional)
- Alho e sal a gosto
- 01 colher (chá) de colorau
- 1 ½ de água.
- 500g de cenoura cascada e picada em rodelas
- 750g de mandioca cascada, picada em cubos e cozida.
- 01 cebola grande fatiada
- 01 pimentão verde fatiado
- 01 tablete de caldo de carne
- Cebolinha (a vontade)
- Pães torrados com pasta de alho
Modo de Preparo
- Cortar as carnes em cubo. Fritar em óleo quente e reservar.
- Colocar um pouco de óleo, uma colher de colorau. Colocar o tempero a gosto. Acrescentar as carnes. Colocar 1 ½ L de água e deixar ferver. Assim que ferver, acrescentar a mandioca cozida, a cenoura, o pimentão a cebola, o caldo de carne. Deixar ferver até engrossar o caldo. Quando estiver pronto salpique a cebolinha por cima.
- Nota: Passe os pães torrados com pasta de alho no caldo, é uma delícia.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Escalcado Cheião.
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