Costelinha com Purê de Batata-doce

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A costelinha com purê de batata-doce é uma receita de dar água na boca. A combinação da suculência da carne de porco com o sabor adocicado da batata-doce é divina. O alecrim fresco dá um toque especial de aroma e sabor. O modo de preparo é simples e rápido, ideal para um jantar especial ou almoço em família. Recomendado para quem aprecia uma boa comida caseira.

Ingredientes

  • 500g de batata-doce
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • sal a gosto
  • 800g de costelinhas suínas
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho descascados

Modo de Preparo

  1. Tempere a costelinha com sal. Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, junte os dentes de alho e a costelinha e frite até dourar uniformemente. Reduza o fogo e tampe a panela de pressão. Deixe cozinhar por 15 minutos, ou até a costelinha ficar macia. Retire do fogo e, assim que retirar a pressão, destampe a panela e reserve.
    2. Purê:
  2. Lave as batatas, coloque-as em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo por 35 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retire, escorra a água e descasque as batatas. Passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Coloque em uma panela e junte a manteiga, o leite e o sal. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea. Por último, misture o alecrim e retire do fogo. Disponha as costelinhas nos pratos e distribua o purê. Se preferir, decore com ramos de alecrim. Sirva a seguir.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Costelinha com Purê de Batata-doce.

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