Cearense com Certeza

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A receita de "Cearense com Certeza" é uma explosão de sabores típicos do nordeste brasileiro. A carne-de-sol é caramelizada com açúcar e aguardente, e coberta com um creme de macaxeira cremoso e levemente adocicado. Para dar textura e sabor, castanha de caju e alho desidratado são adicionados como finalização. O toque de brócolis cozido com azeite e alho eleva ainda mais o prato. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • Cearense com certeza
  • 1 ½kg de carne-de-sol
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • alho desidratado
  • 2 conchas de aguardente
  • Brócolis
  • castanha de caju triturada
  • Creme de macaxeira
  • 1kg de macaxeira cozida
  • 600ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de açafrão (opcional)
  • 2 conchas de aguardente
  • sal a gosto

Receita Cearense com Certeza

Modo de Preparo

  1. Creme de macaxeira
  2. Cozinhe a macaxeira com água, açafrão e sal. Deixe amornar. Passe no processador a macaxeira com o leite de coco. Coloque em um refratário. Para flambar coloque duas conchas de aguardente.
  3. Cearense com certeza
  4. Retire o sal da carne, cozinhe e desfie em pedaços longos. Em seguida, coloque numa caçarola o açúcar e espere caramelizar. Depois, flambe a carne com 2 conchas de aguardente e cubra com o creme de macaxeira.
  5. Montagem
  6. Coloque uma chuva de alho desidratado e castanha de caju em uma travessa. Coloque a carne-de-sol agridoce e faça outra chuva de alho e castanha por cima. Para decoração, brócolis cozido com um fio de azeite e alho desidratado.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Cearense com Certeza.

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