Carne de Jacaré
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A carne de jacaré é rica em proteínas e tem uma textura semelhante à do peixe. Nesta receita, cortada em fatias e temperada com cebola, alho e pimenta-do-reino, ela é cozida com tomates batidos e um toque de cheiro verde. O caldo pode ser engrossado com maisena, mas isso não é necessário. Com arroz e saladas frias, esta carne de sabor exótico é uma opção interessante para quem gosta de experimentar novos sabores.
Ingredientes
- 1 Kg (aprox) de jacaré
- 3 tomates batidos no liquidificador
- 1 cebola média ralada
- cheiro verde
- sal
- 1 colher (sopa) de maisena
Modo de Preparo
- A carne de jacaré comestível, é a parte do rabo.
- Uma carne sensível como a do peixe e rica em proteínas.
- Cortar em fatias, tantas quanto possível.
- Temperar a carne a gosto, com cebola, um pouco de alho(se desejar), uma pitada de pimenta do reino (se desejar) e sal.
- Deverá repousar no tempero por 15 minutos aproximadamente.
- Em uma panela refogar a cebola e o tomate, colocar a carne fritar um pouco e colcar um copo de água.
- Deixar cozinhar observando com garfo o cozimento da carne.
- Cozida, terá a aparencia de file de peixe cozido.
- Acrescentar o cheiro verde e uma colher de maizena dissolvida em uma xícara de água para engrossar o caldo (se necessário).
- Servir com arroz e saladas frias.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Carne de Jacaré.
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