Buchada de Carneiro
Essa receita já foi acessada por 4693 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Buchada de Carneiro.
A receita de Buchada de Carneiro é típica da culinária nordestina e exige destemor do paladar. A preparação é trabalhosa e o resultado final é um prato de sabor intenso, que mescla os miúdos do carneiro com temperos marcantes. Ideal para quem aprecia pratos mais engenhosos e regionais.
Ingredientes
- 1 bucho de carneiro (miúdos e tripas)
- 1 touceira de cheiro verde
- 3 cebolas, 3 dentes de alho, 1 pimentão e 5 tomates
- 1 colher das de sopa de açúcar
- Um pouco de pimenta do reino
- 2 cubos de gelo
- Um pouquinho de noz moscada
- 5 folhas de louro
- Uma ruma de colorau
- 6 limões
- 1 dose de cachaça
- Um pouco de bicarbonato de sódio
- Óleo de soja ou de milho
Modo de Preparo
- Corte um dos limões em quatro partes e coloque-o em um copo.
- Adicione uma colhes das de sopa de açúcar e amasse com um socador.
- Adicione a dose de cachaça e os dois cubos de gelo.
- Agite e vá bebendo devagar enquanto prepara a receita da seguinte forma:Limpe o bucho (do carneiro, não o seu), tirando toda a sujeira com água de limão e bicarbonato.
- As tripas picadinhas vão ao fogo junto com o bucho, numa panela com água e sal.
- Depois de cozido, tempera-se com cheiro verde, as folhas de louro e pimentão.
- Em outra panela esquenta-se o óleo e refoga-se a cebola, colorau, o alho e os tomates e o demais ingredientes da buchada (os miúdos e tripas).
- Ferveu até formar um caldo? Então é só pegar os buchos já cozidos e entupi-los com os pedacinhos da buchada e os temperos.
- O caldo que sobra é um bom tira gosto, mas vai precisar de mais caipirinha ou uma cerveja estupidamente gelada.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Buchada de Carneiro.
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