Buchada de Bode

Essa receita já foi acessada por 7348 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Buchada de Bode.

Publicidade
2.00 / 5 - 3
Comente

A Buchada de Bode é uma iguaria típica do Nordeste brasileiro, mas não agrada a todos os paladares. Essa receita inclui uma série de temperos e vísceras, deixando a iguaria com um sabor forte e característico. O toque especial fica por conta do toucinho fresco, que dá um sabor adicional ao prato. Quem aprecia o sabor peculiar da Buchada de Bode certamente irá gostar dessa receita.

Ingredientes

  • Vísceras de 1 cabrito (bucho, tripas, fígado e rins)
  • 4 limões grandes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 4 cebolas picadas
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 folhas de louro picadas
  • 2 ramos de hortelã picados
  • 1 xícara de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200 g de toucinho fresco picado
  • Sangue coagulado do cabrito

Modo de Preparo

  1. Limpar as vísceras, retirando a cartilagem e o sebo.
  2. Limpar o bucho e esfregar o limão por dentro e por fora.
  3. Deixar de molho em água fria com o suco de 1 limão por 5 h.
  4. Picar em tirinhas as tripas e demais vísceras.
  5. Temperar com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro e hortelã.
  6. Juntar o vinagre e deixar descansar.
  7. Aquecer o azeite e adicionar o toucinho, deixando em fogo baixo até derreter, formando torresmos.
  8. Retirar os torresmos e na gordura que se formou refogar todas as vísceras.
  9. Juntar o sangue coagulado já picado e retirar do fogo.
  10. Retirar o bucho do molho de limão, aferventar inteiro.
  11. Colocar o refogado de vísceras e os torresmos no interior do bucho e costurar com agulha e linha.
  12. Levar ao fogo uma panela com bastante água e sal e deixar ferver.
  13. Colocar o bucho e cozinhar em fogo brando durante 4 h.
  14. Servir com molho de pimenta forte e farinha de mandioca crua

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Buchada de Bode.

Imprimir Receita Imprimir Lista de Compras

Quer colaborar com esta receita?

Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!

Mais acessados em Carnes

Últimos de Carnes

Receitas relacionadas

Mais para Buchada de Bode

Dicas de Cozinha

Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.

    Comentários (0) Postar um Comentário

    Nenhum comentário encontrado. Seja o primeiro!