Bisteca de Cordeiro

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A Bisteca de Cordeiro é uma receita sofisticada e deliciosa, indicada para quem deseja surpreender no jantar. O tempero de mostarda e mel valoriza a carne, que fica suculenta e saborosa. O molho de vinho rosé e ervas finas é refinado e harmoniza perfeitamente com a bisteca. A consistência do molho, somada à textura macia do cordeiro, leva o paladar a uma experiência única e inesquecível. Recomendamos aos apreciadores de carne que experimentem essa iguaria.

Ingredientes

  • 8 bistecas médias de cordeiro
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de mostarda de dijon
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 8 bagas de zimbro trituradas
  • 1/2 l de vinho rosé
  • Folhas de 1 maço médio de ervas frescas (segurelha, cebolinha verde, alecrim, salsinha)
  • 1 cenoura pequena picada
  • 2 colheres de sopa de glucose
  • 6 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto


Modo de Preparo

  1. Lave as bistecas, seque com toalha de papel, retire as aparas e tempere-as com o mel misturado com a mostarda e o sal.
  2. Reserve.
  3. Molho:
  4. Coloque em uma tigela o zimbro, o vinho, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  5. Em seguida, coloque a mistura numa panela, junte as ervas, a cenoura e a glucose.
  6. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até o volume reduzir pela metade.
  7. Retire do fogo, despeje a mistura numa peneira, aparando em uma tigela.
  8. Aperte bem para passar um pouco da cenoura e das ervas.
  9. Reserve.
  10. Aqueça bem o azeite de oliva numa frigideira, de preferência de ferro, disponha as bistecas e frite até dourar dos dois lados.
  11. Retire do fogo e mantenha as bistecas aquecidas.
  12. Na mesma frigideira, adicione o molho coado, deglaçando a frigideira.
  13. Junte o creme de leite, acerte o sal e, assim que ferver, retire do fogo.
  14. Coe a mistura, adicione a manteiga e bata com um batedor manual até ficar homogêneo.
  15. Distribua as bistecas nos pratos, regue com o molho e sirva.
  16. Se preferir, decore com cebolinha verde.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bisteca de Cordeiro.

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