Peito de Fiesta Recheado e Risoto de Uvas

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Para o Fiesta
2. Descongele o Peito de Fiesta conforme as instruções da embalagem.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
4. Acomode o peito numa assadeira com a pele voltada para cima. Regue com o vinho branco, cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos. Retire o papel-alumínio, pincele com a margarina e asse por mais 45 minutos. Se o fundo da assadeira secar, adicione um pouco mais de vinho branco.
5. Desligue o forno, deixe o peito descansar por 5 minutos, corte os lacres das pontas e retire a rede que envolve a peça.
6. Para o Risoto de Uvas
7. Dilua o caldo de frango em 1 litro de água fervente e mantenha aquecido. Numa panela de fundo largo, derreta 4 colheres de sopa de margarina e refogue a cebola até ela ficar transparente. Junte o arroz, refogue bem e adicione o vinho. Deixe evaporar e acrescente uma concha de caldo de frango. Mexa sem parar e, quando começar a secar, adicione outra concha de caldo de frango. Repita esse procedimento até o arroz ficar cozido de modo ?al dente?.
8. Junte as uvas e o queijo parmesão. Prove e acerte o sal e a pimenta-do-reino. Desligue o fogo, junte a margarina restante e a salsa. Sirva acompanhando as fatias de Peito de Fiesta Recheado Sadia.