Galinhada
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A Galinhada é uma receita típica mineira, muito saborosa. A mistura de frango, linguiça, arroz e temperos dá um toque especial ao prato. O preparo é simples e fácil de fazer, e pode ser feito em um só panelão, o que facilita na hora de servir. Uma opção perfeita para um almoço em família ou um jantar com amigos. Experimente!
Ingredientes
- Para preparar o frango:
- 1 frango de 1,5 a 1,80 kg cortado em pedaços
- Suco de 2 limões
- 6 dentes de alho amassados com 1 pimenta dedo-de-moça e 1
- colher (sobremesa) de sal temperado
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2 l de caldo de frango (2 l de água fervente com 2
- tabletes de caldo de galinha dissolvidos)
- Para misturar ao frango já cozido:
- 2 cebolas picadas
- 2 folhas de louro
- 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em rodelas
- 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços
- grandes
- Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho e alecrim)
- 1 cenoura grande ralado grosso
- 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 5 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete dissolvido
- em 5 xícaras (chá) de água quente)
- 1 ramo de alecrim
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha
- picados)
Modo de Preparo
- Para preparar o frango:
- Passe o limão no frango e o alho amassado com pimenta e sal e
- deixe por 2h.
- Numa panela, aqueça o azeite, cozinhe e doure os pedaços de
- frango, pingando sempre o caldo, até ficar macio.
- Para misturar ao frango já cozido:
- Junte a cebola, o louro e a linguiça ao frango.
- Deixe dourar.
- Adicione as ervas, os tomates, a cenoura e cozinhe.
- Coloque o arroz e refogue por uns 3 min.
- Despeje o caldo de frango e o ramo de alecrim.
- Tampe a panela e deixe até o arroz cozinhar.
- Por último, polvilhe o cheiro-verde. Galinhada:
- Especialidade típica da cozinha mineira, feita aos domingos
- (segundo a tradição de Minas Gerais, domingo é Dia de Frango.)
- Consiste em risoto de consistência mole, cozido com pedaços de
- frango, tomates, pimentão e até mesmo linguiça.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Galinhada.
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