Frango Kenga da Ana Maria Braga

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Numa tigela tempere o frango cortado em pedaços médios, os
2. dentes de alho picados, a cebola picada, a cachaça e sal e
3. pimenta-do-reino a gosto
4. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
5. Retire o excesso de tempero do frango e coloque os pedaços
6. numa panela com óleo bem quente
7. Doure aos poucos e bem
8. Reserve.
9. Numa panela com um fio de óleo refogue o tempero (que foi
10. retirado do frango)
11. Acrescente o caldo de frango (3 tabletes
12. dissolvidos em 1 litro de água) e os pedaços de frango frito.
13. Cozinhe por 30 minutos
14. Retire o frango do caldo e mantenha-o
15. aquecido.
16. À parte debulhe as espigas de milho e bata no liquidificador
17. com 3 copos (tipo requeijão) de água e 1 colher (sobremesa) de
18. colorau
19. Coe e coloque na panela junto com o caldo
20. Cozinhe
21. novamente, mexendo vez em quando, por +/10 minutos
22. Desligue o fogo, transfira o creme para uma travessa,
23. coloque o frango por cima do creme, polvilhe alho torrado e
24. cheiro verde picado a gosto
25. Sirva com arroz branco, quiabo
26. refogado e pimenta.