Frango Caipira e Couve

Ingredientes

Modo de Preparo

Frango:
1. Lave bem os pedaços de frango e escalde em água fervendo.
2. Escorra, passe o suco de limão e lave em água corrente. Deixe
3. escorrer bem. Tempere com o alho, o vinagre, a pimenta do reino e o sal.
4. Deixe "dormir" no tempero, guardado na geladeira. Leve uma panela de ferro ao fogo e deixe o fundo quente, coloque o óleo, o frango e deixe dourar, mexendo sempre que necessário. Conforme for secando, vá colocando água quente. Para deixar o frango bem dourado, leva de 40 minutos a 1 hora. Se desejar, acerte o sal, coloque as cebolas, a salsinha, a cebolinha, tampe a panela e desligue o fogo.
5. Como cortar a couve:
6. Lave bem as folhas de couve, tire o talo mais grosso, coloque 10
7. ou 12 folhas uma sobre a outra (suficiente para que quando for
8. enrolar caiba na mão), enrole e segure firme. Acerte as folhas
9. para ficar do mesmo tamanho. Vá cortando a couve bem fininha.
10. Como preparar a couve:
11. Coloque a couve picada numa tigela e adicione a cebolinha, a
12. salsinha, a pimenta do reino e o sal e misture. Numa frigideira,
13. aqueça o óleo, frite o bacon, doure a cebola e o alho, acrescente
14. a couve picada, mexendo rapidamente, deixando por 1 ou 2 minutos. Desligue o fogo e sirva.