Polenta com Ragu de Cogumelos

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Numa panela grande, coloque a água e os cubos de caldo de carne. Leve ao fogo médio. Quando ferver, adicione o sal e a sêmola de milho aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo com uma colher de pau. A polenta estará pronta quando se desprender da panela. Acrescente o queijo parmesão e a manteiga. Misture até derreter.
2. Para o ragu
3. Com uma escovinha para vegetais, limpe os cogumelos, retirando a terra e as sujeirinhas.
4. Numa tábua, corte os cogumelos em lâminas não muito finas. Corte a ponta dos talos.
5. Leve uma panelinha com a água ao fogo baixo.
6. Leve uma frigideira com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, coloque a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente os cogumelos e aumente o fogo. Mexa bem, quando a água liberada pelos cogumelos secar, adicione o vinho. Quando evaporar, junte o creme de leite fresco, e o sal, mexa novamente e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e salpique com a metade da salsinha.
7. Num prato fundo, coloque um pouco de polenta quente. Acrescente o ragu de cogumelos e polvilhe com a salsinha restante. Sirva imediatamente.