Empadão de Legumes
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O Empadão de Legumes é uma opção vegetariana deliciosa e saudável. Os legumes são refogados com molho de tomate e temperados com ervas, resultando em uma mistura saborosa e aromática. A receita é fácil de preparar e pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. A textura é agradável e o sabor é equilibrado. Vale a pena experimentar!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em cubinhos
- 3 colheres de sopa de extrato de tomates
- Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto
- 2 cenouras médias em cubos
- 1 berinjela em cubos
- 1 abobrinhas em cubos
Modo de Preparo
- Cozinhe a cenoura em água e sal e reserve.
- Refogue a cebola, alho e pimentão até ficarem macios. Acrescente o molho de tomate e refogue por alguns minutos.
- Acrecente a abobrinha, a berinjela e 50 ml de água, tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios. Se necessário vá acrescentando mais água aos poucos. Mas cuidado que o caldo deve ficar bem espesso.
- Acrescente a cenoura cozida, misture bem e deixe no fogo por mais um minuto.
- Deixe esfriar e utilize. Ou coma assim mesmo!!
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Empadão de Legumes.
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