Queijo de Soja (tipo Ricota)
Essa receita já foi acessada por 4648 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Queijo de Soja (tipo Ricota).
O "Queijo de Soja (tipo Ricota)" é uma ótima alternativa para quem busca uma dieta mais saudável ou é intolerante à lactose. Sua consistência é bem próxima da ricota tradicional e seu sabor é suave. O preparo é simples, porém requer um pouco de paciência na hora da prensagem. Pode ser utilizado em diversas receitas, desde saladas até sobremesas. Vale experimentar!
Ingredientes
- 3/4 de xícara (chá) de suco de limão;
- sal a gosto (grosso ou fino);
- 4 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho no dia anterior.
Modo de Preparo
- Bater a soja no liquidificador para cada xícara (chá) de grãos de soja utilizar 4 xícaras (chá) de água potável (filtrada);
- coar num pano de algodão e, levar ao fogo o leite obtido;
- quando ferver, diminuir o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão e não mexer mais;
- deixar em fogo brando até o coágulo obtido subir à superfície e, formar uma massa ligada, firme e rígida;
- despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira;
- lavar com água fervendo por tres vezes;
- acrescentar o sal e despejar o coágulo numa forma plástica (própria para queijo), forrada com pano de algodão fino (pano de queijo);
- deixar escorrer por uma noite, prensando;
- retirar da forma e armazenar em refrigerador.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Queijo de Soja (tipo Ricota).
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