Assada de Legumes e Fruta
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Essa receita de assada de legumes e fruta é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e deliciosa. Os ingredientes são frescos e bem selecionados, combinando perfeitamente. A preparação é simples e prática, com um modo de preparo muito bem explicado. O resultado é uma receita com um aroma e sabor deliciosos que podem ser acentuados com queijo (opcional). Uma opção vegetariana incrível.
Ingredientes
- 4 rodelas de berinjela
- 4 rodelas de cebola
- 4 rodelas de batatas
- 4 rodelas de kiwi
- 4 rodelas de cenoura
- 50g de pimentões coloridos
- 50g queijo (opcional)
- 3 tomates grandes, vermelhos e picados (sem pele e sem semente)
- 20g extrato de tomate
- algumas folhas de manjericão
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Doure levemente as berinjelas.
- Em refratário ou travessa pequena, coloque as berinjelas, as cebolas, as batatas, o kiwi e as cenouras em camadas (como mostra a vídeo aula http://romerobicalho.blogspot.com/2011/09/como-fazer-preparacao-vegetariana.html)
- Coloque os pimentões espalhados.
- Em uma panela coloque os tomates, o extrato de tomate, um pouco de água, sal e pimenta do reino. Cozinhe ao menos 5 min. Acrescente o manjericão e desligue.
- Coloque o molho na travessa.
- Polvilhe com queijo (opcional).
- Asse por 15 min por 180ºC, ou até a batata estiver cozida.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Assada de Legumes e Fruta.
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