Sopa de Pupunha e Agrião Crocante

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A "Sopa de Pupunha e Agrião Crocante" é uma deliciosa opção para dias frios. Com um sabor sutil de vinho branco, o palmito e o bacon dão um toque diferenciado à receita. O agrião crocante é o toque final para o prato. Fácil de fazer, é uma opção para quem prefere receitas mais leves e saudáveis. A textura é cremosa e a quantidade de caldo pode ser ajustada de acordo com a preferência de cada um. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 400g batata
  • 250g coração de pupunha
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 100g de agrião lavado e picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1e½ colher (sopa) de bacon picadinho
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 100ml de creme de leite
  • Pimenta-do-reino a gosto

Receita Sopa de Pupunha e Agrião Crocante

Modo de Preparo

  1. Descasque e fatie as batatas.
  2. Fatie metade do pupunha e da cebola e coloque para ferver juntamente com o caldo de galinha e 4 copos de água.
  3. Pique a outra metade do pupunha e da cebola em quadradinhos.
  4. Numa outra panela, doure o bacon na manteiga.
  5. Junte o alho amassado e a cebola, abaixe o fogo e refogue devagar.
  6. Adicione o pupunha picadinho e continue a refogar.
  7. Coloque o vinho e deixe secar. Reserve.
  8. Veja se as batatas estão cozidas e bata tudo no liquidificador.
  9. Junte esse creme com o refogado de palmito e bacon e deixe ferver um pouco para tomar gosto.
  10. Acerte o sal, se gostar, tempere com a pimenta-do-reino e coloque mais água se a sopa estiver muito grossa.
  11. Quando o palmito estiver cozido, mas crocante, adicione o creme de leite, mexendo bem e desligue o fogo.
  12. Na hora de servir, junte o agrião picado, sem deixar que ele ferva.
  13. Sirva com queijo ralado.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Pupunha e Agrião Crocante.

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