Sopa de Pessach

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A Sopa de Pessach é uma receita saborosa e tradicional da culinária judaica. O caldo é muito bem temperado e possui um sabor rico e intenso. Os kneidalech, bolinhos de matzá, são muito macios e garantem um toque especial à sopa. É um prato perfeito para reunir a família durante as celebrações da Páscoa. Fácil de preparar, é uma ótima opção para quem busca uma refeição simples e reconfortante. Recomendado!

Ingredientes

  • Para o caldo:
  • 1 peito de frango
  • 6 asas
  • 200g de moela
  • Meio salsão
  • 1 maço de salsinha
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 chuchu
  • 1 batata grande
  • Para o kneidalech:
  • 3 ovos
  • 1 cebola picadinha e frita
  • 1½ xícara de farinha de matzá

Modo de Preparo

  1. Caldo: Junte os ingredientes na panela, cubra com água e cozinhe por 3 a 4 horas.
  2. Kneidalech: Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o sal, a pimenta e a cebola frita (bem dourada).
  3. Misture bem até a massa ganhar uma consistência de mingau.
  4. Deixe descansar por duas a três horas.
  5. Em seguida, adicione a farinha de matzá aos poucos. A massa estará no ponto certo quando não grudar na mão molhada.
  6. Enrole os bolinhos e cozinhe na água fervendo.
  7. Após dois a três minutos, quando começarem a boiar, estarão prontos.
  8. Ou, se preferir, faça o teste: o bolinho deve ser cortado com facilidade e sem grudar na faca.
  9. Sirva o caldo com os bolinhos.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Pessach.

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