Sopa de Miso e Legumes
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A sopa de miso e legumes é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição. Com legumes salteados, arroz e tofu, a base da sopa é nutritiva e repleta de sabores. O miso adiciona uma nota salgada e umami, e as vieiras refrescam o paladar com sua delicadeza. No geral, é um prato equilibrado e saboroso que pode ser apreciado por qualquer um.
Ingredientes
- 500 ml de água (+ 2 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa de arroz branco
- 450 gramas de mix de legumes salteados
- 400 gramas de tofu cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de miso
- 2 vieiras finamente picadas
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- Azeite
- ½ colher de açúcar
- Sal (q.b.)
Modo de Preparo
- Leve a água a ferver numa panela e junte o arroz
- Cubra, reduza o calor para baixo/médio lume e coza por 10 minutos.
- Junte os legumes salteados e deixe cozinhar até os legumes amolecerem (3 minutos)
- Junte o tofu e deixe cozinhar por dois minutos
- Retire do lume.
- Dissolva o miso com as colheres de sopa de água e junte à sopa
- Junte as vieiras, o vinagre e o açúcar
- Tempere com um pouco de sal
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Miso e Legumes.
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