Sopa de Massa e Feijão

Essa receita já foi acessada por 2757 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Sopa de Massa e Feijão.

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A Sopa de Massa e Feijão é uma opção reconfortante para as noites frias de inverno. O caldo é rico, com pedaços de pancetta e legumes em cubos, enquanto a pasta al dente acrescenta textura. O feijão branco oferece um toque de amido e, combinado com os tomates frescos, dá um sabor sutilmente picante. O prato é fácil de preparar e rende bastante, perfeito para um jantar em família. Serve bem com algumas fatias de pão fresco e parmesão para finalizar.

Ingredientes

  • 2 cebolas em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 talo de aipo em cubos
  • 100 g de pancetta
  • 150 g de tomates, sem pele e sem sementes, picados – reservar o suco que envolve as sementes
  • 180 g de feijão branco cozidos “al dente”
  • 700 ml de caldo de carne ou frango
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 175 g de rigatoni, penne ou garganelli (se for massa fresca, use maltagliati) – a massa pode ser pré-cozida por 1 minuto.


Modo de Preparo

  1. Refogar a cebola no azeite.
  2. Juntar a cenoura, o aipo a pancetta e refogar por mais 10 minutos.
  3. Acrescentar o tomate com o suco, abaixar o fogo e cozinhar mais 20 minutos.
  4. Colocar o feijão, o caldo de carne ou de frango e deixar ferver por alguns minutos.
  5. Tirar algumas colheres de feijão e fazer uma pasta para engrossar o caldo.
  6. Colocar esta pasta de volta na panela.
  7. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  8. Acertar o tempero e a consistência da sopa e acrescentar a massa.
  9. Cozinhar a massa bem “al dente” desligar o fogo.
  10. Deixar a sopa descansar alguns minutos e servir com queijo parmesão.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Massa e Feijão.

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