Sopa de Legumes Assados
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Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, essa sopa de legumes assados é uma excelente opção para uma refeição leve e nutritiva. A combinação de tomate, cebola e pimentão traz um sabor adocicado e levemente defumado, que é realçado pelo toque do azeite de oliva. A consistência cremosa e a textura suave são garantia de conforto para os paladares mais exigentes. Ideal para dias frios ou para um jantar rápido acompanhado de pão fresco.
Ingredientes
- 6 tomates cortados ao meio
- 2 cebolas cortadas ao meio
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em um refratário, coloque o tomate, a cebola, o pimentão, o alho, regue com o azeite de oliva e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios. Retire a pele do tomate e do pimentão e coloque-os em um liquidificador juntamente com a cebola, o alho e o líquido que se formou. Bata até que fique homogêneo e tempere com o sal.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Legumes Assados.
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